برداشت

      انتخاب زمان و نحوه ی برداشت تأثير عمده اي بر عملكرد وكيفيت دانه كلزا دارد. از آنجا كه كليه دانه هاي يك بوته كلزا همزمان نمي رسند، برداشت زود هنگام سبب مي شود مقدار زيادي از   دانه ها نارس برداشت شوند. در اين وضعيت ميزان كلروفيل و اسيدهاي چرب آزاد در دانه زياد  بوده وكيفيت روغن كاهش مي يابد. 

   رسيدگي فيزيولوژيك كلزا هنگامي رخ می دهد كه ساقه اصلي و شاخه هاي فرعي به رنگ كاهي در آمده، ميوه ها زرد قهوه اي شده و دانه ها در درون ميوه به رنگ قهوه اي تيره و يا سياه ديده شوند. اغلب در اين مرحله از رشد، برگ ها زرد شده و ريزش خواهند كرد. زمان برداشت در    كشت هاي پاييزه نسبت به رقم و محل توليد، 140 تا 240 روز و در كشت هاي بهاره 85 تا 90 روز بعد از تاريخ كاشت مي باشد. دو تا سه روز پس از رسيدگي فيزيولوژيكي روغن به بالاترين ميزان خود مي رسد. رسيدگي ميوه ها در بوته، به علت طولاني بودن دوره گلدهي همزمان نخواهد بود. رسيدن ميوه ها، ابتدا در گل آذين ساقه اصلي صورت مي پذيرد. زيرا  نخستين گل ها در اين محل آشکار شده اند. برداشت كلزا به دو روش مستقيم و غيرمستقيم صورت مي گيرد. كلزا بعد از خشك شدن خورجين ها به طورمستقيم توسط كمباين قابل برداشت مي باشد، يا اينكه مي توان بوته ها را با استفاده از دروگر به صورت رديفي بريد و سپس  به وسيله كمباين دانه ها را جدا نمود. هيبريدهاي كلزا به دليل رسيدگي يكنواخت و زودرس براي برداشت مستقيم مناسب مي باشند. در برداشت مستقيم كلزا تعيين زمان مناسب و تنظيم دقيق كمباين اثر بسیار زیادی در كاهش ريزش دانه دارد. برداشت مستقيم همواره با مقداري ريزش بذر همراه مي باشد. كلزا داراي رشد نامحدود بوده و هنگام برداشت مقداري از بذور نارس  مي باشند. اين محصول بايد زماني برداشت شود كه رطوبت بذر 10 تا 12 درصد باشد و بذر سبزي مشاهده نگردد. اين شرايط زماني است كه 80 تا 90  درصد بذور خورجين هاي ساقه اصلي به رنگ قهوه اي تيره يا مشكي درآمده باشند. برداشت غيرمستقيم كلزا (ابتدا بريده شده و سپس خرمنكوبي شود) براي كلزاي پاييزه پیشنهاد نمي شود. زمان برداشت نيز اهميت بسیار زیادی دارد. برداشت زود هنگام باعث كاهش ميزان  روغن دانه مي شود. درو دير هنگام كلزا سبب اتلاف بذر ناشي از ريزش خواهد شد. بیشینه عملكرد روغن و درصد روغن در رسيدگي كامل دانه ها به دست مي آيد. اما در بوته هاي كاملاً رسيده و خشك احتمال ريزش يا جوانه زني هاي بعدي دانه در رديف ها نيز وجود دارد.