زراعت کنجد در نواحی مختلف ایران از جمله استان‌های مرکزی، خوزستان، بوشهر، اصفهان، کرمان و فارس معمول می‌باشد. دانه کنجد در نانوایی‌ها، تولید انواع شیرینی‌ها، ارده، حلوا ارده و حلوا شکری به کار می‌رود. این محصولات به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین و روغن با کیفیت، غذایی مقوی به شمار می‌روند. روغن کنجد از نظر میزان اسیدهای چرب اولئیک و لینولئیک، نسبتاً متعادل بوده و فاقد لینولنیک اسید و کلسترول می‌باشد. هم‌چنین روغن کنجد در درمان سوختگی‌ها و تاول‌ها و به عنوان حلال در داروسازی نیز به کار می‌رود. زمان کاشت این گیاه معمولاً با رکود کاری کشاورزان مصادف بوده و کشت دوم پس از غلات به شمار می‌رود. تاریخ کاشت در هر منطقه به شرایط اقلیمی و محیطی محل کشت مانند دما، رطوبت و طول روز بستگی دارد. انتخاب تاریخ کاشت کنجد باید به گونه‌ای باشد که بتواند شرایط دمایی و رطوبتی مناسب را برای رشد مطلوب گیاه فراهم نموده و از مصادف شدن مراحل حساس فنولوژی زندگی و رشد گیاه با تنش‌های محیطی جلوگیری کرده و منجر به افزایش عملکرد دانه گردد .

+ نوشته شده در  سه شنبه شانزدهم مرداد ۱۴۰۳ساعت 9:14  توسط مصطفی احمدی   |