| تبليغات | X |
|
امنيت غذايي به عنوان يك مسئله مهم همواره مورد توجه مكتب حيات بخش اسلام بوده ودر قرآن كريم نيز به اين مهم در آيات متعدد اشاره شده است ودر سيره عملي پيامبرگرامي اسلام (ص) وائمه معصومين (ع) نيز به فقرا و مساكين توجه فراوان شده است . در احكام ديني ما نيز در اين باره توصيه وتاكيد زيادي شده است . در ايران انتخاب اول فروردين ماه به عنوان عيدملي نيز خالي از نكته نيست . يكي از نكاتي كه مي توان به آن اشاره كرد شاخص علاقه مردم ايران زمين به طبيعت واستفاده از مواهب طبيعي اين سرزمين كهن بوده وهست . غذاهاي سنتي ايراني كه دراين برهه زماني از سال مورد توصيه هستند نيز از مباني صحيح واصولي تغذيه نشات گرفته ودر راستاي حفظ سلامتي وتندرستي جامعه بوده است . در اوايل دهه ۱۹۷۰ كه بحران غذا وتوليد موادغذايي مطرح بود سازمان ملل متحد در راستاي جلوگيري از عواقب وخطرات ناشي از اين پديده سوء اقدام به برگزاري همايش جهاني غذا نمود كه دراين همايش براي نخستين بار امنيت غذايي با شعار غذا براي همه به صورت يك نظريه مطرح وبه شرح زير تعريف شد : امنيت غذايي عبارت است از دسترسي عموم به غذاي كافي براي رشد ، بقا و تداوم فعاليت هاي فيزيكي وذهني در تمام اوقات جهت داشتن زندگي سالم وپويا . براي برقراري امنيت غذايي اتخاذ تدابير مديريتي صحيح بسيار ضروري است . كه دراين ميان بايد علاوه بر توليد كمي محصولات زراعي ومواد غذايي به كيفيت آن نيز توجه نمود. براي توليد مواد غذايي با كيفيت ، وجود محيط زيست سالم وعاري از آلودگي حائز اهميت است . بنابراين مي توان گفت كه تهيه موادغذايي سالم كه از اهداف مهم فعاليت هاي بشري است در محيطي سالم ميسر است . در اين راستا بكارگيري تكنولوژي نوين زراعي واستفاده از توصيه هاي علمي وفني كارشناسان كشاورزي ومتخصصين علم تغذيه ، مصرف بهينه نهاده هاي كشاورزي اعم از كودها وسموم شيميايي واستفاده از روش هاي پيش گيري وكنترل آفات وبيماري ها هريك به نحوي مي توانند به سلامت محيط زيست ونيز افزايش ضريب امنيت كيفي وكمي موادغذايي كمك نمايد . امروزه در ارزيابي امنيت غذايي وسلامت تغذيه اي در سطح كلان عرضه غذادر هركشور مهم ترين شاخص امنيت غذايي به شمار مي رود كه علاوه برميزان غذاي خام موجود در هر كشور ، ميزان توليد ، ميزان مصرف ، درجه پايداري وآسيب پذيري هر كشور را دربحث امنيت غذايي مشخص مي كند . براساس مطالعات وبررسي هاي بعمل آمده ميزان توليد مواد غذايي در كشور ما بيش از حد نياز مندي هاي جامعه است . اما متاسفانه ۳۰ -۲۰ درصد آن در اثر انبارداري نامناسب ، نگهداري و آماده كردن وپخت غذا به شيوه نامناسب واتلاف در مرحله صرف غذا به هدر مي رود ، به نحوي كه ۳۰ درصد از محصولات كشاورزي به دلائل اشاره شده هدر مي رود كه خود مي تواند غذاي حدود ۲۰ -۱۵ ميليون نفر ازجمعيت كشور باشد . آمارها نشان مي دهد كه در حال حاضر با وجودي كه متوسط غذاي مصرفي روزانه جامعه در حد قابل قبول مي باشد اما هنوز بخش هايي از جامعه به ويژه زنان وكودكان دچار سوء تغذيه هستند . بررسي ها در طي سالهاي متمادي بيانگر اين است كه ۳۰ -۲۵درصد جامعه مذكور كمتر از حد نياز ، انرژي وپروتئين دريافت كرده اند . از ديدگاه كارشناسان ومتخصصين علم تغذيه سلامت تغذيه اي هر جامعه يكي از اركان بسيار مهم واساسي امنيت غذايي مطرح است . آثار تغذيه سالم وسودمند در يك جامعه در خلاقيت ، كارآفريني ، توسعه مديريت نيروي انساني وتربيت نيروهاي مستعد وتوسعه فرهنگي – اقتصادي و اجتماعي بسيار موثر بوده وترسيم كننده ميزان پيشرفت جامعه در امور مختلف است . برخلاف آن ، سوء تغذيه مي تواند رشد وتكامل كودك را مختل نموده وباعث كندي رشد بدن به ويژه كوتاهي قد ونيز واپسماندگي تكامل ذهني كودكان شده كه به افت فرآيند يادگيري در بزرگسالي منجر خواهد شد . تبعات اين پديده نزد بزرگسالان به شكل كمبود وزن ، نداشتن توانايي مهارت ها وجذب تكنولوژي مدرن وكاهش طول عمر مي باشد .
+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و دوم آبان 1387ساعت 21:36 توسط مصطفی احمدی
|
نماتدها موجوداتي ازسلسله جانوران وازشاخه Nemata مي باشندكه داراي بدني باريك ،كشيده وصاف مي باشند.نماتدهاي خسارت زاي گياهي رادراصطلاح نماتدهاي انگل گياهي مي نامند . تمام نماتدهاي انگل گياهي داراي حفره دهاني مجهزبه نيش يااستايلت هستندكه به كمك آن سلولهاي گياهي راسوراخ كرده وازآن تغذيه مي نمايند. يكي ازخطرناك ترين وجدي ترين نماتدهاي انگل گياهي كه درمزارع گوجه فرنگي قابل مشاهده است وسالانه خسارات زيادي رابه مزارع واردمي سازد نماتدگره ريشه (Meloidogyne javanica ) است . اين نماتددرخاكها واراضي زراعي آلوده سبب ايجادگره ها ،گال ياغده هايي برروي ريشه مي گردد كه به اين دليل گره ،گال ياغده ريشه ناميده مي شود . بيماري ناشي ازحمله اين نماتدحالت اپيدمي وفراگيرنداشته ولي شدت شيوع وگسترش آن درسالهاي مختلف درحال افزايش نشان داده است .دريك مزرعه گوجه فرنگي كه به اين نماتدآلوده شده است ابتدابخشي ازمزرعه نشانه هاوعلائم آلودگي رانشان مي دهددرحالي كه سايربخشهاسالم به نظرمي رسند. دربوته هاي آلوده درقسمتهاي هوايي علائمي شبيه به كمبودموادغذايي وتنشهاي رطوبتي قابل مشاهده است . علاوه براين علايمي نظير زردي وپژمردگي بوته وكوتولگي اندامهاي هوايي ،ريزش برگها ،پيچيدگي ،بدشكل شدن برگها وساقه ها ورشدغيرطبيعي اندامهاي زايشي نيز مشاهده مي شوند . اين تغييرات ظاهري درگياه به دليل تغذيه مستقيم گياه توسط نماتدازموادغذايي گياه وترشح آنزيمهايي است كه سبب اختلال درفعاليتها ي فيزيولوژيكي گياه مي گردد . اين آفت مي تواندبواسطه روابط متقابل باسايرعوامل بيماريزا نظيرقارچها وباكتريها سبب تشديدوياايجادبيماريهاي بوته ميري وپوسيدگي آوندي وطوقه درگياهان آلوده شود.براي كنترل نماتد گره ريشه روشهاي زيرتوصيه مي شود : الف – پيشگيري : شامل مواردزيراست : 1- جلوگيري ازانتقال اندامهاي آلوده گياه نظيرريشه 2- جلوگيري ازانتقال آب مزرعه آلوده ياقسمت آلوده يك مزرعه به نقاط ديگر . 3- رعايت اصول عمليات زراعي نظيرتناوب زراعي وآيش گذاشتن زمين . ب- روشهاي كنترل : 1- كنترل زراعي نظيرانجام شخم عميق 2- استفاده ازگياهان آنتاگونيست ( گياهاني كه پودروعصاره اندامهاي هوايي وزيرزميني آنها داراي اثرات مخربي برروي نماتدگره ريشه مي باشد ازجمله اين گياهان مي توان به كرچك ،خرزهره ،استبرق وپياز و... اشاره كرد ) 3- كنترل بيولوژيك شامل استفاده ا زعوامل كنترل بيولوژيك نظيرقارچهاي نماتدخوار وقارچهاي انگل (Catenaria sp و Fusarism sp ) وكنه هاي شكارگركه قادربه كاهش جمعيت نماتدگره ريشه است ،مي باشد. 4- كنترل شيميايي : كنترل نماتدگره ريشه براي سطوح كوچك ازجمله نهالستان ، خزانه وگلخانه توسط سموم تدخيني ازقبيل متام سديم ومتيل برومايدتوصيه مي شود .براي زمينهاي سبك واراضي شني ازسم متيل برومايدبه ميزان 50 گرم درمترمربع بااستفاده ازپوشش پلاستيكي به مدت 72 ساعت وبراي زمينهاي سنگين ورسي ازمتام سديم به ميزان 145-110 ميلي ليتردرمترمربع مخلوط با7-2 ليترآب درسطح زمين پاشيده وبعداززيروروكردن خاك توسط پوشش پلاستيكي پوشانده مي شود .به دليل سميت بالاي سموم تدخيني واثرا ت وعوارض ناشي ازآن برروي موجودات زنده رعايت دقت واحتياط درزمان مصرف آنها كاملا ضروري است . 5- كنترل تلفيقي نماتدگره ريشه : شامل استفاده ازچندروش به صورت توام كه معمولا اثرات بيشتروپايداري رابه دنبال دارد . تركيب زيربراي استفاده درخزانه ،نهالستان وگلخانه ها توصيه مي شود : شخم عميق تابستانه +پوشش زمين با وسيله پلاستيك پلي اتيلن +كاربرديكي ازسموم تدخيني ياغيرتدخيني
+ نوشته شده در چهارشنبه پانزدهم آبان 1387ساعت 21:54 توسط مصطفی احمدی
|
تركيدگي ميوه به دوشكل درميوه گوجه فرنگي اتفاق مي افتد . يكي تركيدگي هم مركزكه اپيدرم پوست به شكل حلقه هايي دراطراف داغ ساقه شكاف برمي دارد وديگري تركيدگي شعاعي ميوه ناميده مي شودكه دراين حالت شكافهاي ايجادشده پرتووار ازداغ ساقه به طرف گلگاه منشعب مي گردد . اين پديده عارضه اي فيزيولوژيك بوده كه غالبا درزمان بلوغ ورسيدن ميوه اتفاق مي افتد . عدم رعايت دورآبياري وانجام آبياري نامنظم مي توانددربروز اين عارضه فيزيولوژيكي نقش داشته باشد . اين پديده بيشتردرارقام حساس اتفاق افتاده وارقام مقاوم به ندرت ترك مي خورند . اگرترك خوردگي درمراحل ابتدايي رشد باشد شكافهااغلب عميق ترخواهندبود .ترك خوردگي ميوه به استحكام وقابليت كشاني پوست ميوه بستگي دارد . بارندگي وتغييرات ناگهاني دما ،تغذيه نامناسب مانند مصرف بالاي كودازته ومصرف كم پتاسيم واستفاده ازارقام گلخانه اي جهت كشت درفضاي آزاد نيزمي توانند به گسترش اين عارضه كمك نمايند . براي پيشگيري ازبروز تركيدگي ميوه استفاده ازارقام مناسب ، توجه به برنامه تغذيه اي متعادل براي گياه ، مديريت علمي آبياري، هرس مناسب بوته هاجهت جلوگيري ازروبازماندن ميوه وقرارگرفتن آن درمعرض نورمستقيم خورشيد توصيه مي شوند .
+ نوشته شده در جمعه دهم آبان 1387ساعت 10:28 توسط مصطفی احمدی
|
اين بيماري اولين بارازفلسطين گزارش شد ولي درحال حاضردربيشتركشورهاي مديترانه اي ،خاورميانه ،اروپاوآمريكا گسترش يافته است . اين بيماري دراستانهاي بوشهر ،هرمزگان وسيستان وبلوچستان يكي ازعوامل محدودكننده درزراعت گوجه فرنگي به شمارمي رود به طوري كه سالانه خسارات زيادي رابه مزارع گوجه فرنگي دراين مناطق واردمي سازد .عامل اين بيماري ويروس بوده و همانطوركه دربحث آفات هم اشاره گرديدبه وسيله مگس سفيدمنتقل مي شودوتوسط بذروياروشهاي مكانيكي قابل انتقال نمي باشد . ناقل اين بيماري يعني مگس سفيد درتمام طول سال درمناطق گوجه كاري جنوب فعال است . اگرگياهان درمراحل اوليه رشدبه ويروس آلوده شوند رشدآنها به شدت متوقف شده به طوري كه ديگرگياه قادرنيست كه به مرحله توليدميوه برسد . دراين بيماري برگهابه شكلهاي خاصي قابل مشاهده هستند . برگهابه سمت بالاپيچيده شده ،ضخيم وفنجاني شكل مي شوند. حاشيه برگها ونيزبين رگبرگهازردشده وگياه رشدعمودي پيدامي كند . علاوه براين دراين بيماري عوارضي نظير كوتولگي بوته هاي آلوده وريزش گل هم قابل ذكراست . درصورتي كه گياه درمراحل نهايي رشدبه اين بيماري مبتلا شود منجربه توليدپايين درواحدسطح مي گردد . براي پيشگيري وكنترل اين بيماري استفاده ازنشاء هاي سالم وعاري ازعوامل بيماريزا ، مبارزه با مگس سفيد براساس توضيحاتي كه دراين زمينه درمبحث مبارزه با آفات ارائه گرديد ، رعايت اصول زراعي نظير استفاده ازارقام مقاوم ، رعايت تناوب زراعي وآيش ، حذف وازبين بردن بوته هاي آلوده جهت جلوگيري ازانتقال بيماري به سايربوته ها ويامزارع مجاور دراولين زمان مشاهده علائم بيماري ازجمله اقداماتي هستند كه مي توانندمفيدوموثرواقع شوند .
+ نوشته شده در دوشنبه ششم آبان 1387ساعت 22:33 توسط مصطفی احمدی
|
آب و هوای مناسب برای رشد گندم شرایط ایدهآل برای رشد گندم ، آب و هوای خنک در دوره رشد رویشی ، آب و هوای معتدل در دوران تشکیل دانه و آب و هوای گرم و خشک در زمان برداشت محصول میباشد. بنابراین در مناطقی که زمستان های سخت دارند، کشت گندم با مشکلاتی از قبیل سرمازدگی زمستانی مواجه میشود. البته باید بدانیم که گندم در برابر خشکی مقاومت چندانی ندارد و نمیتواند به مدت طولانی ، خشکی و کم آبی را تحمل نماید. اما قادر است خود را با شرایط خشک تا حدی تطبیق داده و با تشکیل سلول های کوچکتر که در نهایت سبب تشکیل برگهای کوچک شده و در نتیجه روزنههای کوچکتر میشود، سطح تعریق را کاهش دهد . در شرایط کشت گندم به صورت دیم مشکلات زیادی وجود دارد که به نحوی باعث کاهش عملکرد محصول می گردد . ازجمله می توان موارد زیر را برشمرد : - عدم استفاده از ميزان بذر كافي ومرغوب در برخي موارد - مديريت سنتي وعدم بكارگيري توصيه هاي فني وعلمي نظير تغذيه گياهي مناسب وكنترل علف هاي هرز - نبود دستگاه ها وماشين آلات کاشت به اندازه کافی - عدم تامين رطوبت ونياز آبي گياه وپايين بودن ميزان بارندگي - عدم رعايت تاريخ كاشت مناسب وكوتاه بودن فصل كاشت به دليل بارندگي هاي زودرس - كوتاه بودن فصل رشد و برخورد دوره گلدهي با دماي بالا وگرما وكوچك و پوك ماندن دانه ها با رعایت موارد زیر می توان تاحدودی برخی مشکلات را برطرف نمود - تغذيه گياهي با استفاده از كودهاي شيميايي براساس آزمون خاک آماده سازي مناسب زمين زراعي وتهيه بستر مطلوب بذر - انتخاب تاريخ كاشت مناسب - استفاده از بذرهای اصلاح شده وسازگاربا شرایط کشت دیم - استفاده ازبذر به ميزان كافي وايجاد تراكم صحيح رعایت نکات فنی وکارشناسی وبکارگیری اصول به زراعی
+ نوشته شده در شنبه چهارم آبان 1387ساعت 11:58 توسط مصطفی احمدی
|
سرعت بلوغ ميوه هاي گوجه فرنگي مي تواندتحت تاثيرعوامل مختلف محيطي ونيزرقم قرارگيرد . شرايط دمايي مناسب مي توانددرافزايش سرعت رسيدن ميوه بسيارموثرباشد .درشرايط دمايي بالا بلوغ ميوه زودتر صورت مي گيرد . براي بررسي اين مهم مي توانيم به طولاني تربودن دوره رسيدن ميوه درفصل زمستان نسبت به فصل تابستان اشاره كنيم كه طول دوره رسيدن، رنگ ميوه رانيزتحت تاثيرقرارمي دهد . هم چنين شرايط دمايي مطلوب مي تواندبه گسترش بيشتر رنگ قرمز (ليكوپن ) نيزكمك نمايد .درشرايط دمايي بالاترسنتزليكوپن نسبت به سايركاروتنوئيدها بيشترتحت تاثيرقرارمي گيرد . بعدازسپري شدن دوره رشدرويشي گياه وپس ازاينكه گياه واردفاززايشي وگلدهي گرديد معمولا بسته به شرايط محيطي هرمنطقه ونوع رقم موردكشت به فاصله زماني ۵۰-۴۵ روز بعدازگل دادن ميوه گوجه فرنگي مي رسد كه دراين زمان ميوه گوشتي وآماده تغييررنگ مي باشد . ازنظررسيده بودن، ميوه هاي گوجه فرنگي رابه چهارگروه زيرتقسيم مي كنند كه برحسب نوع مصرف ،وضعيت بازاروعرضه محصول به بازارهاي دورونزديك زمان برداشت متفاوت مي باشد . ۱- مرحله سبزرسيده : دراين مرحله ميوه ازنظرحجم به اندازه نهايي خودرسيده يعني رشدكافي كرده ورنگ سبزتيره آن متمايل به سفيدي مي باشد . اين دسته باتوجه به ويژگيها وخصوصياتي كه دارد براي حمل وانتقال به بازارهاي دوردست مناسب ومطلوب مي باشد . درصورتي كه احتمال خطرسرماي پاييزه نيزوجودداشته باشد مي توان دراين مرحله اقدام به برداشت نمود وميوه رادرانبارنگهداري كرد . اگر ميوه به صورت سبز درانبارنگهداري شود بسته به رقم طول دوره نگهداري متفاوت است . ميوه به صورت سالم دردرجه حرارتهاي ۱۵-۱۰ درجه سانتي گراد مي تواند به مدت ۸-۴ روزنگهداري شود . ارقامي وجوددارند كه مي توانند دوره طولاني تري درانبارنگهدار ي شوند كه براي برخي ارقام اين دوره مي توان ۱۲-۱۰ روزنيزطول بكشد . ۲- مرحله رسيده نيمه صورتي : پس ازگذشت چندروز ميوه هاي سبزرسيده تغييررنگ مي دهند . دراين حالت درميوه هاي سبزرسيده لكه ياخطوط صورتي رنگ ديده مي شود ولي هنوزكاملا سفت است ودرفضاي داخل ميوه واطراف بذور ماده لزج ژلاتيني وجوددارد .دراين مرحله مي توان به برداشت ميوه اقدام نمود وباانباركردن آنهارابه ميوه رسيده تبديل كرد . كه دراينجا مي توان به نقش اتيلن كه ازميوه هاي رسيده به ميوه هاي نارس منتقل مي شود اشاره نمود . ۳- مرحله رسيده تمام صورتي : دراين مرحله رنگ صورتي تمام قسمتهاي ميوه رافراگرفته ولي هنوزكمي سفت ومقاوم است وپس ازبرداشت چندروزبيشترطول نخواهدكشيدكه تبديل به ميوه كاملا رسيده مي شود . ۴- مرحله رسيده قرمز ( رسيده كامل ) : دراين مرحله ميوه كاملا رسيده ونرم وداراي رنگ قرمزوشفاف است وازنظرطعم ومرغوبيت براي خوراك بسيارمناسب ومطلوب مي باشد . دركشورمابرداشت ميوه غالبا بادست وتوسط نيروي كارگر وبه فاصله زماني ۳-۲ روز يك بارانجام مي شود . برداشت براي مصارف ومواردتازه خوري درچندچين وبه صورت ميوه كاملا رسيده ياصورتي رنگ انجام مي شود . همانطور كه مي دانيم برداشت گوجه فرنگي مي تواندتحت تاثيرشرايط بازار نيزقرارگيرد كه اين وضعيت درمناطق گوجه كاري نقاط گرمسيري جنوب كشوركه گوجه فرنگي خارج ازفصل توليدمي كنند قابل ذكراست . محصولي كه به نقاط دوردست حمل مي شوددرصورتي كه كمي نارس برداشت شود مي تواندضمن انتقال تغييررنگ دهد
+ نوشته شده در شنبه چهارم آبان 1387ساعت 11:49 توسط مصطفی احمدی
|
|
درباره وبلاگ  وبلاگ علمی - آموزشی و کشاورزی مصطفی احمدی کارشناس ارشد کشاورزی
|
